Resep Cake: Red Velvet Fruit Cake

Cake buah yang merah kecokelatan ini sedang trend. Rasanya legit dan tambahan toppingnya yang gurih bikin cake ini makin spesial saja!




Bahan:
60 g mentega
150 g gula pasir halus
1 butir telur ayam
½ sdt vanili bubuk
120 ml susu cair
1 sdm pewarna merah
½ sdt cuka masak
½ sdt soda kue

Ayak jadi satu:
125 g tepung terigu
¼ sdt garam
10 g cokelat bubuk

Aduk jadi satu:
100 g mixed fruit
1 sdm rhum/brandy
Kocok jadi satu:
120 g keju krim
30 g gula halus
80 ml whipping cream

Cara membuat:

1. Siapkan loyang kue diameter 12 cm, semir margarin, taburi sedikit terigu. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula hingga lembut.
3. Masukkan telur dan vanili, kocok rata.
4. Campur susu dan pewarna merah.
5. Tuangkan ke dalam adonan bergantian dengan tepung terigu sambil aduk hingga rata.
6. Campur cuka dan soda, masukkan segera ke dalam adonan. Aduk rata.
7. Tambahkan mixed fruit, aduk rata.
8. Tuang ke dalam loyang, ratakan.
9. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
10. Angkat dan dinginkan.
11. Olesi permukaannnya dengan bahan olesan.
12. Hias sesuai selera.

Untuk 2 loyang